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Tu sei qui: Sal De Riso ChannelSal De Riso porta l’eccellenza della Costiera agli IULM Food Talks 2025
Inserito da (Massimiliano D'Uva), lunedì 13 ottobre 2025 15:51:26
Lunedì 13 ottobre 2025, l'Università IULM di Milano ha ospitato una nuova edizione degli IULM Food Talks, appuntamento dedicato all'evoluzione della comunicazione gastronomica nell'era digitale.
Tra i protagonisti della giornata, anche Salvatore De Riso, invitato a intervenire nel panel "Dallo stellato alla trattoria, come cambia il racconto della ristorazione italiana", insieme a giornalisti, chef e docenti universitari.
L'incontro, condotto da Maurizio Trezzi, ha offerto spunti di riflessione sull'identità del cibo come linguaggio culturale e strumento di narrazione del territorio. In collegamento da remoto, anche Carlo Cracco, che ha sottolineato come la comunicazione del gusto debba oggi saper unire autenticità e innovazione, portando a esempio anche il format televisivo Master Chef.
Nel suo intervento, Sal De Riso ha raccontato la propria esperienza quotidiana tra laboratorio, clienti e social network, evidenziando il valore del racconto artigianale come forma di comunicazione sincera e profondamente umana: «Raccontare ciò che facciamo è un modo per trasmettere emozioni, per far conoscere la nostra terra e la nostra passione. Ogni dolce è una storia, e la vera sfida è saperla condividere con il linguaggio giusto, senza mai perdere la genuinità che ci contraddistingue».
La giornata, aperta da Vincenzo Russo e Maurizio Trezzi, si è conclusa con l'intervento della rettrice Valentina Garavaglia e l'inaugurazione della XV edizione del Master in Food and Wine Communication.
Un'occasione preziosa di confronto, in cui il nostro Sal ha rappresentato la voce autentica della Costiera Amalfitana e della grande pasticceria italiana, capace di unire tradizione e comunicazione contemporanea.
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