Sal De Riso Journal Costiera Amalfitana

Ieri, 2 ottobre 2025, i telespettatori di "È Sempre Mezzogiorno" hanno assistito a un momento di pura magia dolciaria quando il nostro Sal De Riso ha dedicato alla piccola Anastasia una delle sue creazioni più semplici e golose: la Crostata Fichi e Nocciole. Il Maestro pasticciere di Minori ha portato nel prestigioso studio Rai di Antonella Clerici l'eccellenza della tradizione dolciaria campana, conquistando il pubblico con la sua arte e la sua simpatia.

Come ogni sua apparizione nel programma di punta del mezzogiorno di Rai1, Sal De Riso dedicato la sua creazione a una telespettatrice speciale. La piccola Anastasia è la fortunata destinataria di questa creazione, commissionata da mamma Elisabetta per i suoi 9 anni, che unisce la dolcezza autunnale dei fichi alla cremosità avvolgente delle nocciole piemontesi.

Questa crostata rappresenta un perfetto equilibrio tra tradizione e innovazione. La base di pasta frolla accoglie una composta di fichi freschi preparata con zucchero, acqua, vaniglia e un tocco di rum che esalta il sapore del frutto. Il vero protagonista è però il frangipane alle nocciole, una crema raffinata che unisce 250g di crema pasticcera, burro, polvere di nocciole del Piemonte e pasta di nocciole pure.

Antonella Clerici e il pubblico hanno potuto assistere alla magia della creazione dal vivo.

La presenza di Sal De Riso a "È Sempre Mezzogiorno" conferma il ruolo di ambasciatore della pasticceria campana e italiana nel panorama televisivo nazionale. Sal De Riso ha ricordato dalle telecamere di Rai1 l'evento che domenica vedrà in scena a Milano "Nobile Dolcezza" organizzato dall'AMPI, Accademia Maestri Pasticceri Italiani, di cui Sal è membro e Presidente.

Tutti i procedimenti e le video-ricette sono disponibili su RaiPlay. Gli appassionati di pasticceria potranno rivedere ogni passaggio della preparazione e cimentarsi nella realizzazione di questa raffinata crostata autunnale.