Il Panettone Stregato è, senza timore di essere smentiti, una delle creazioni più ardite del Maestro pasticciere Sal De Riso. Al classico panettone artigianale lievitato naturalmente una farcitura con crema pasticcera allo Strega Alberti e gocce di fragole candite creano un mix inteso dal gusto deciso.

Una volta provato non potrete più farne a meno.

 

Ingredienti: farina di grano tenero tipo 0 e 00, burro fresco (12,60%), tuorli d’uova fresche pastorizzate (11,60%), zucchero, acqua, lievito naturale (glutine), miele d’acacia italiano, sale marino, latte in polvere, malto d’orzo, bacche di vaniglia delle Isole Bourbon e Tahiti.

Farcitura e glassa: fragole candite (fragole, zucchero, sciroppo di glucosio-fruttosio, acidificante: acido citrico) (16,20%), crema pasticcera profumata al liquore "Strega Alberti" (1,60%), cioccolato bianco (zucchero, burro di cacao, latte intero in polvere, emulsionante: lecitina di soia, aroma naturale di vaniglia), crema farcitura (sciroppo di glucosio, zucchero, acqua, destrosio,latte in polvere scremato, burro, liquore "Strega Alberti", tuorlo d’uova, stabilizzante: pectina).

Decorazione: Trucioli di cioccolato rosa (zucchero, burro di cacao,latte intero in polvere, siero di latte in polvere, lattosio, lecitina di soia, aroma naturale vaniglia; colorante: estratto di carota).

 

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